| 1 |
les caprices pince princiers (
plats exotiques ) |
| |
01 |
BOUILLON DE BAMAKO |
| |
02 |
TOUTE AUX POIREAUX OASIS |
| |
03 |
POULET DES TROPIQUES |
| |
04 |
CONGRE DU SOLEIL LEVANT |
| |
05 |
EPAULE DE MOUTON DU PACHA |
| |
06 |
ECREVISSES PERUVIENNES |
| |
07 |
ROULEAUX DE SOLE A LA MANIERE DES ISLES |
| |
08 |
DINDONNETTES MEXICAINES |
| |
09 |
DAURADE AFRICAINE |
| |
10 |
CARBONADE ORIENTALE |
| |
11 |
OEUF DE CAILLES AUX PERLES DE BANDAR
PAHLAVI |
| 2 |
les cannibalismes de l'automne (
oeuf - fruits de mer ) |
| |
12 |
CONSOMME D'ECREVISSES |
| |
13 |
BOUILLON D'OEUFS |
| |
14 |
PARFAIT AUX LANGOUSTINES |
| |
15 |
PAPILLOTES DE CAREME |
| |
16 |
OEUFS D'OIE |
| |
17 |
PUREE DE HARENGS |
| |
18 |
HUITRES A LA BROLATTI |
| |
19 |
OEUFS DE MILLE ANS |
| |
20 |
GRATIN DE CELERIES |
| |
21 |
COQUILLES SAINT-JACQUES AUX OEUFS MOLLETS |
| |
22 |
MOULES SURPRISE |
| |
23 |
OEUFS A LA BROCHE |
| 3 |
les supremes de malaises lilliputiens
( entree ) |
| |
24 |
FOIE DE VEAU EN BROUILLADE |
| |
25 |
RIZ CHARCUTIERE |
| |
26 |
ROGNON DE VEAU EN FORME |
| |
27 |
SOUFFLE DE BOUDIN AUX MARRONS |
| |
28 |
HOCHEPOT A LA QUEUE DE BOEUF |
| |
29 |
CHOUCROUTE DU PERE HANS |
| |
30 |
MESCLAGNE LANDAIS "MERE IRMA" |
| |
31 |
CERVELLE DE BOEUF AU BACON |
| |
32 |
PAIN DE FOIE DE VEAU |
| |
33 |
TRIPES D'AUTREFOIS |
| |
34 |
PAIN DE DAUBE |
| |
35 |
TETE DE MOUTON GRILLEE |
| 4 |
les entre-plats sodomises (viandes) |
| |
36 |
PAUPIETTES SUR CANAPES |
| |
37 |
NOIX D'AGNEAU AUX POIVRONS |
| |
38 |
COTE DE BOEUF ROTIE BOUQUETIERE DE LEGUMES |
| |
39 |
ROND DE BOEUF AIGRE-DOUX |
| |
40 |
PATE DE QUATRE VIANDES |
| |
41 |
AILLADE AU VERMOUTH |
| |
42 |
FRICANDEAU A LA MODE |
| |
43 |
GIGOT D'AGNEAU PIQUE AU MADERE |
| |
44 |
FRITO MISTO EN CREPINE |
| |
45 |
COTE DE BOEUF AUX BOULETTES DE MAIS |
| |
46 |
TIMBRE DE MOUTON AUX POIREAUX |
| |
47 |
SELLE D'AGNEAU DES GRANDS PLATEAUX |
| 5 |
les spoutnicks astiques d'asticots
statistiques (escargots - grenouilles ) |
| |
48 |
CIVET D'ESCARGOTS |
| |
49 |
CREME DE GRENOUILLES |
| |
50 |
ESCARGOTS AU BLANC |
| |
51 |
BROUET D'ESCARGOTS |
| |
52 |
CUISSES DE GRENOUILLES EN CAISSETTES |
| |
53 |
SALTIMBOCCA D'ESCARGOTS |
| |
54 |
ESCARGOTS A LA CHAMPIGNONS |
| |
55 |
CRABE AUX CHAMPIGNONS |
| |
56 |
ESCALOPES FOURREES AUX ESCARGOTS |
| |
57 |
CROUSTADES DE GRENOUILLES |
| |
58 |
BROCHETTES D'ESCARGOTS |
| 6 |
les panaches panaches ( poissons
- crustaces ) |
| |
59 |
FILETS DE TURBOT A LA CREME |
| |
60 |
LOUP AU CERFUILLE |
| |
61 |
PATE D'ANGUILLE |
| |
62 |
BARQUETTES DE SARDINES |
| |
63 |
ANGUILLES A LA BIERE |
| |
64 |
FILETS DE DAURADE CONFITS |
| |
65 |
BUISSON D'ECREVISSES AUX HERBES DES
VIKINGS |
| |
66 |
MOUSSE DE QUEUES D'ECREVISSES SAUCE
NANTUA |
| |
67 |
HOMARD AUX PERLES NOIRES |
| |
68 |
GELEE DE MORUE |
| |
69 |
BROCHET "BELE EPOQUE" |
| 7 |
les chairs monarchiques ( gibiers
- volailles ) |
| |
70 |
FAISAN AU PORTO |
| |
71 |
PAON A L'IMPERIALE PARE ET ENTOURE DE
SA COUR |
| |
72 |
PERDREAUX SUR TOASTS |
| |
73 |
ALOUETTES FARCIES A LA VAPEUR |
| |
74 |
LAPIN FARCI AU VIN ROUGE |
| |
75 |
CAILLES AU MAIS |
| |
76 |
DINDONNEAU AU ROQUEFORT |
| |
77 |
CANETON ROTI MARCO POLO |
| |
78 |
CHOUX FARCIS AUX PIGEONS |
| |
79 |
POULE FARCIE AU CHOU ROUGE ET MARRONS |
| |
80 |
PINTADEAU "VIROFLAY" |
| 8 |
les montres molles demi sommeil
( porc ) |
| |
81 |
ECHINE DE PORC MARINEE |
| |
82 |
ROTI DE PORC AUX COQUILLAGES |
| |
83 |
CARRE DE PORC AUX OIGNONS CONFITS |
| |
84 |
FEUILLETE DE PIEDS DE PORC |
| |
85 |
JAMBON AUX QUENELLES |
| |
86 |
AIGUILLETTES DE PORC A LA FRANCISE |
| |
87 |
CREPINETTES AU VIN |
| |
88 |
COTES DE PORC SUR SOCLE |
| |
89 |
JAMBONNEAU ET PIEDS EN "HOT DOG" |
| |
90 |
POMMES FOURREES CHARCUTIERE |
| |
91 |
CUISSOT DE PORCELET AUX TROIS PUREES |
| 9 |
l'atavisme desoxyribonucleique (
legumes ) |
| |
92 |
GRATIN PROVANCAL |
| |
93 |
PUREE VERTE |
| |
94 |
ARTICHAUTS FARCIS |
| |
95 |
PUREE ROSE |
| |
96 |
ASPERGES AUX NOIX |
| |
97 |
SALSIFIS AUX NOQUES |
| |
98 |
SALADE COMPOSEE SELON ALEXANDRE DUMAS |
| |
99 |
PATES FRANCO-ITALIENNES |
| |
100 |
CROUTE AUX LEGUMES |
| |
101 |
CHOU-FLEUR AU ROQUEFORT |
| |
102 |
PUREE DE CHAMPIGNONS PATISSIERE |
| 10 |
les "je mange Gala" (
aphrodisiaques ) |
| |
103 |
BOULETTES DE CYTHERE |
| |
104 |
RUMSTECK "EROS" |
| |
105 |
COCKTAIL CASANOVA |
| |
106 |
PUREE D'APHRODITE |
| |
107 |
EPAULE DE SIRENE |
| |
108 |
GIGUE D MARCASSIN AUX RADIS NOIRS |
| |
109 |
COEUR PERCE |
| |
110 |
HOMARD AU VERT, BLANC, ROUGE |
| |
111 |
CULOTTE DE BOEUF AUX LAITANGES |
| |
112 |
PATE "REINE DE SAVA" |
| |
113 |
FAISAN RAPHAEL RAVENGA |
| 11 |
les pios nonoches ( entremets
- desserts ) |
| |
114 |
CARAMELS AUX PIGNONS |
| |
115 |
CREME DE FRUITS |
| |
116 |
SOBET AU VIEUX CHAMPAGNE |
| |
117 |
PRUNEAUX A L'ALCOOL |
| |
118 |
TARTE AUX BANANES |
| |
119 |
BISCUIT MERINGUE |
| |
120 |
TIMBALE "ELYSEE" |
| |
121 |
CHOCOLAT AU RHUM |
| |
122 |
LES TETONS DE VENUS |
| |
123 |
SOUFFLE KOCISKY |
| |
124 |
PECHES AUX AMANDES |
| |
125 |
TARTE AUX TOMATES |
| 12 |
les delices petits martyrs (
hors-d'oeuvre ) |
| |
126 |
SOUPE AUX OREILLES DE PORC |
| |
127 |
PATE DE MOUTON |
| |
128 |
ANCHOIS A LA MANIERE DE NOEL |
| |
129 |
TOAST A L'AVOCAT |
| |
130 |
POMMES AU JAMBON |
| |
131 |
TRUFFES EN FEUILLTAGE "CENDRILLON" |
| |
132 |
CREPINTTES DE VOLAILLE |
| |
133 |
QUICHE MOELLEUSE |
| |
134 |
MUSEAU DE BOEUF EN CHOU SOUFFLE |
| |
135 |
TERRINE DE CANARD AUX OLIVES |
| |
136 |
SALADE ROUGE |
